我国民间流传着多吃骨头汤可防治骨质疏松的说法。服用任何钙剂都要考虑能否被吸收到体内，因此这种传说是一种谬误。动物骨头里虽然含有钙的成分，但它很难溶于水。因此，食用骨头汤并不能解决骨质疏松患者补钙的需要。

    骨质疏松是一种常见的疾病，是由于老年后体内激素水平下降，导致破骨细胞活跃，骨吸收加快，骨形成延缓，导致骨量不断丢失所致。生活中人们常常说“以形补形”，吃什么补什么，那么，骨质疏松是不是多吃骨头汤就行了呢?

    多吃骨头汤有益于防止骨质疏松吗？

    很多老人都认为喝骨头汤就能补钙，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，用1公斤肉骨头煮汤两小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，因此，用肉骨头汤补钙远远不能满足需要。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300-400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。香河中原医院的专家介绍说：“骨头汤里大量的脂肪会对老年人的身体健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。”所以，应注意饮食多样化，少油、不宜多吃高蛋白质和咖啡因的食物。

    骨骼的基本成分是钙和蛋白质等物质，但形成骨骼的钙已经不是人体可以吸收利用的钙离子，而是被骨化的钙盐，并且这种钙盐被一种称为胶原的蛋白质连接起来，所以说骨头汤中存在的绝大部分的钙盐不能被人体有效地吸收利用。

    经测算，每500克猪骨骼中含有的钙为30～50毫克，而中国营养协会推荐的每日钙的摄入量为800～1000毫克。以此计算，即使这些钙100%被人体吸收(实际上钙在人体内的吸收率为30%～40%)，每人每日需食用12千克的猪骨骼才能满足每日钙的需要量，这几乎是不可能的。

    另外，人体在骨质疏松状态下，消化道功能会不同程度减弱，而食入动物骨髓或骨头汤时，消化器官很难将其分解为钙离子并吸收，大量的未被分解的钙盐随粪便排出体外。由此可见，喝骨头汤难以达到补钙和预防骨质疏松症的目的。

    专家说：“合理治疗，包括雌激素、活性维生素D的补充及双膦酸盐等药物治疗，可以延缓骨量丢失，预防骨折的发生。”